【中正美食】青滷vegluu-蔬食有機 友善小農的健康滷味店
【中正美食】青滷vegluu
蔬食有機 友善小農的健康滷味店
【青滷的源起】
雖然面積不大，但靜巷內的小小玻璃角窗營造著舒服的文青風格。從主播台到收銀台，青滷的老闆是前中視主播江宜汾，卸下光環穿上圍裙，原因只是為一份簡單的初心。從財經、專題、採訪等工作，到自己獨立主持並製作創業節目，又到電視業務工作，如今開始做蔬食餐飲，每一步都是大轉彎。但是接近二十年的新聞工作，她深刻感受到金錢之外，人生更重要的是做自己認為有意義的事。
於是他走進晉江街的這個小小玻璃屋，開了這間小店推廣健康蔬食。
【青滷的堅持】
雖然稱為”滷味”，但青滷並不像一般滷味店添加許多重口味的醬料和滷味包， 反而是跳脫一般素食餐飲的油膩，捨去複雜的調味和添加物，希望讓更多顧客吃到新鮮的蔬菜原味，感受大自然最珍貴的禮物。青滷希望讓顧客可以吃到”當令”又多樣化的新鮮蔬菜，所以會特別挑選一般市場上少見的菜，像是鮮紅色或鮮黃色梗的瑞士菠菜，羽衣甘藍，或是晚香玉筍/碧玉筍/翼豆，或是有機耕作的彩虹胡蘿蔔等。青滷另一個信念是友善小農，合作的一些青農都有著對台灣這片土地和有機耕作的熱忱，希望能讓更多有理想認真的青農種植的蔬菜能直接到達顧客的面前。除了青農，也和輔導原住民耕作的部落產銷平台合作，讓來自山上原住民朋友耕作的蔬菜，也能最直接新鮮的上到展示台上。而店裡用的醬料沒有任何味精和多餘的添加物，是用南瓜牛蒡等十幾種蔬果熬煮之後打成的，品嚐得到來自蔬果最原本的甘甜卻沒有負擔。
豆類製品則是全部堅持採用非基改的豆製品。 而麻辣醬則是請四川廚師調配無動物油的配方，吃過的都說超香，讓想吃重口味的朋友也能大大滿足。另外店裡還特別使用抗菌的純鈦餐具，顯示出對於每個細節的堅持。
【招牌菜色】
五行十蔬餐
每天店裡都會搭配兩種套餐方便懶得挑選或趕時間的朋友點選。雖說”一日五蔬果”，但青滷的套餐當中就含有十種以上不同的蔬菜，同時也一定兼顧到五色均衡（紅黃白綠紫）讓不同種類的營養在一份套餐當中都能攝取到。而且套餐還含有一份主食，讓吃蔬食也能不怕吃不飽。五行十蔬餐分為兩種，好菇餐是以菇類為主來搭配，蔬福餐則是會挑選豆類筍類或花椰等蔬菜來組合。
黑米飯/紅米飯
店內的米飯是特別加入了富含花青素的黑米飯或紅米飯 鮮豔的色澤更是營養滿分
下午茶
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店家地址：台北市中正區晉江街101號
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